El Restaurante Pur - Impur

En una callejuela de Rambla Cataluña, en el corazón de Barcelona, se encuentra un nuevo local que abre a sus huéspedes las puertas de dos mundos: el restaurante Pur, donde rige un concepto de cocina basado en la pureza, y el espacio comercial Impur, situado en la plata inferior y protagonizado por el cocktail bar que ofrece una atmósfera más informal.

Es la nueva propuesta del chef Nandu Jubany en Barcelona, diseñada por Lagranja Design e iluminada por el estudio reMM Lighting Design: la luz ayuda a crear una experiencia gastronómica y sensorial basada en la autenticidad de los productos. Las geometrías limpias y armoniosas, los materiales nobles y los procesos artesanales que Lagranja Design ama utilizar se funden perfectamente con los ingredientes, los sabores y los aromas esenciales del arte culinario de Jubany.

El proyecto luminotécnico del estudio reMM adoptó soluciones luminosas que enfatizan tanto los elementos clave del diseño de Lagranja y la calidad de los materiales utilizados, como las áreas donde se preparan, presentan y aprecian los platos y los cócteles creados por Jubany.

En este espacio con techos abovedados y un diseño interior con gran personalidad, el estudio reMM trabajó con elementos de pequeñas dimensiones, con ópticas muy controladas y una reproducción perfecta de los colores. Para ello, se utilizaron luminarias de led con temperaturas de color de 2700K e IRC90 o superior, con varios tipos de ópticas que dan respuesta tanto a las exigencias de extrema precisión como a la necesidad de lograr una iluminación más amplia y homogénea.

El resultado permite apreciar perfectamente la calidad de los materiales y de los alimentos y ofrece a los clientes una experiencia sensorial holística. Un desafío estrechamente relacionado con los 200 moldes de yeso, realizados por Lagranja Desig a partir de alimentos frescos, expuestos en el patio interior acristalado y en la zona de acceso e iluminados con luz de acento, al igual que en un museo de historia natural, con proyectores Palco sobre raíl LV de mínimo tamaño ( Ø19). Estas mismas luminarias, pero en versión de 51 mm de diámetro, iluminan las mesas y las superficies de trabajo realizadas en materiales preciosos que ensalzan aún más el carácter esencial de los platos preparados por Nandu Jubany. Para iluminar las áreas del bar, las zonas de paso y los baños, se utilizaron empotrables de la línea Laser con baja luminancia y ópticas adecuadas para cada aplicación.